يُوصى غالبًا باتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم للأفراد الذين يسعون لإدارة ضغط الدم المرتفع، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ودعم الصحة القلبية العامة. يلعب الصوديوم، وهو معدن أساسي، دورًا حيويًا في تنظيم توازن السوائل، ووظيفة الأعصاب، وانقباضات العضلات. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، واحتباس السوائل، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين.
ما هو النظام الغذائي منخفض الصوديوم؟
عادةً ما يقتصر النظام الغذائي منخفض الصوديوم على تناول 1500 إلى 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، وفقًا لحالة الصحة الفردية وتوصيات المتخصصين في الرعاية الصحية. يركز هذا النظام الغذائي على تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالصوديوم ودمج الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة أو بدون إضافة ملح.
لإدارة تناول الصوديوم بفعالية، من الضروري التعرف على المصادر الشائعة للأطعمة الغنية بالصوديوم:
- الأطعمة المعالجة و المصنعة: تحتوي العديد من الأطعمة المعالجة والمعبأة على مستويات عالية من الصوديوم، وغالبًا ما يُضاف الصوديوم كمادة حافظة أو معزز للنكهة. تشمل الأمثلة الوجبات المجمدة، والوجبات الخفيفة المعبأة، والأجبان المعالجة.
- الحساء والخضروات المعلبة: غالبًا ما تكون الحساء والخضروات المعلبة عالية بالصوديوم بسبب إضافة الملح للحفاظ عليها. يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة منخفضة الصوديوم أو التي لا تحتوي على ملح مضاف في تقليل استهلاك الصوديوم.
- الوجبات الخفيفة المالحة: تكون البطاطس المقلية، والبسكويت المملح، وغيرها من الوجبات الخفيفة المالحة عادةً عالية بالصوديوم. يمكن أن يساهم اختيار بدائل منخفضة الصوديوم أو غير مملحة في نظام غذائي أكثر صحة.
- الوجبات السريعة والأطباق من المطاعم: تحتوي العديد من عناصر الوجبات السريعة وأطباق المطاعم على كميات كبيرة من الصوديوم، وغالبًا ما يُستخدم لتعزيز النكهة وتمديد فترة الصلاحية. يمكن أن يساعد طلب المعلومات الغذائية واختيار خيارات منخفضة الصوديوم في إدارة تناول الصوديوم عند تناول الطعام خارج المنزل.
- الصلصات والتوابل: يمكن أن تكون صلصة الصويا، وصلصة الباربيكيو، والكاتشب، وغيرها من التوابل غنية بشكل مفاجئ بالصوديوم. يمكن أن يساعد استخدام النسخ منخفضة الصوديوم أو طرق التوابل البديلة، مثل الأعشاب والتوابل، في تقليل استهلاك الصوديوم.
اعتماد نظام غذائي منخفض الصوديوم
يتضمن تنفيذ نظام غذائي منخفض الصوديوم اتخاذ قرارات غذائية مدروسة وتبني عادات الطهي التي تقلل من تناول الصوديوم:
- قراءة ملصقات التغذية: تحقق من محتوى الصوديوم على ملصقات الطعام واختر المنتجات ذات مستويات الصوديوم المنخفضة.
- الطهي في المنزل: يسمح إعداد الوجبات من الصفر بتحكم أفضل في محتوى الصوديوم. استخدم المكونات الطازجة وقلل من استخدام الملح في الوصفات.
- التوابل بالأعشاب والتوابل: عزز نكهة وجباتك بالأعشاب والتوابل والحمضيات بدلاً من الاعتماد على الملح.
- زيادة تناول المنتجات الطازجة: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة تحتوي بشكل طبيعي على كمية قليلة من الصوديوم ويمكن دمجها في نظام غذائي متوازن.
من خلال فهم وإدارة تناول الصوديوم، يمكن للأفراد دعم صحتهم بفعالية وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم والحالات ذات الصلة. قد يتطلب تبني نظام غذائي منخفض الصوديوم إجراء تعديلات، ولكن مع الخيارات المدروسة والتخطيط، يمكن أن يؤدي ذلك إلى فوائد صحية كبيرة.
بقلم : ميلدا الهواري
رئيسة قسم التغذية
